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Le Fief Seigneur - Michel Delhommeau

Le Fief Seigneur 2023

Ce Muscadet Sèvres et Maine sur Lie trouve son équilibre entre le claquant de ses arômes et la noblesse de sa matière.

13,30€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

Le nez se montre solaire et mûr, dominé par des arômes de fruits exotiques, de fruits jaunes, avec une délicate pointe citronnée.
Il offre une expression fruitée généreuse, marquée par des notes de mangue et une belle maturité.
En bouche, l’attaque est souple et fine, laissant place à une matière ronde et plus ample.
C'est d'ailleurs ce qui fait la signature des vins de Michel Delhommeau.
Puis la gourmandise s’impose avec des saveurs fidèles au nez, portées par une acidité discrète.
L’ensemble séduit par sa légèreté, son équilibre et sa facilité d’expression

Accords mets & vin

Un régal avec des spaghettis à l'encre de seiche.

Fiche technique
Millésime : 2023
Appellation : Muscadet Sèvres et Maine sur Lie
Propriété : Domaine des Vignes Saint Vincent
Cépage : Melon de Bourgogne
Type de vin : Banc sec
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12.0
Label : Agriculture Biologique
Température de service : entre 8 et 10°C
Temps de garde : À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2030)
Michel Delhommeau

Vigneron(s)

Michel Delhommeau

Terroir

Les vignes de 15 ans de moyenne d'âge évoluent sur un terroir de gneiss, sur sole sablo-limoneux.

Vendanges

Manuelles benne élévatrice sans pompe.
La vendange, égrappée, est directement encuvée pour débuter sa macération.

Vinification

La fermentation démarre spontanément sous l'action des levures naturelles du raisin. Pour un vin blanc sec, la fermentation se poursuit jusqu'à épuisement des sucres, avec la maitrise de la température 19° C.
Elevage sur lie en cuve souterraine béton verré de 12 à 14 mois.