Les Mollières - Domaine de Bernard Baudry

Les Mollières 2022

Name: Les Mollières 2022
Brand: Domaine Bernard Baudry
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock

Chinon

Un chinon d'une belle vivacité aux tanins bien maîtrisés.

19,00€ TTC

Notes de dégustation

Au nez, l'éventail aromatique commence à bien s'ouvrir sur les petits fruits rouges et noirs.
Très élégant au palais, il se révèle généreux et ample en bouche, tout en restant bien équilibrée sur la finesse des tannins.
Son acidité et sa vivacité lui promettent un bel avenir, il devrait être à son apogée dans 4 à 6 ans.

Accords mets & vin

Servi autour de 16°C, il accompagnera parfaitement une pintade ou des cuisses de canard confites.

Millésime :	2022
Appellation :	Chinon
Propriété :	Domaine Bernard Baudry
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rouge
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Agriculture Biologique
Température de service :	entre 16 et 18°C
Temps de garde :	À ouvrir ou à garder (entre 2025 et 2032)

Vigneron(s)

Bernard & Matthieu Baudry

Terroir

Vignes plantées en 2002, sur un plateau argilo-calcaire : fortement argileux en surface et tuffeau jaune en sous-sol. Les sols sont labourés sans utilisation de désherbants chimiques. Ils reçoivent une fumure à base de compost végétal.

Vendanges

Manuelles.

Vinification

Fermentation par levures indigènes, légers remontages. Fermentation lente en cuve ciment. Cuvaison de 15 à 20 jours. Elevage en cuve ciment pendant 18 mois. Mise en bouteille sans filtration.