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Le Fondis - Clos des Quarterons

Le Fondis 2022

Une belle complexité et une finale suave, une valeur sûre !

20,90€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

Un nez complexe sur les fruirs rouges lègérement épicés.
Une belle matière en bouche fraîche et soyeuse.
La concentration n'éteint en rien l'éclat du fruit. On est déjà séduit par ce vin ample d'une grande gourmandise, mais son acidité peut récompenser les plus patients (2-3 ans).

Accords mets & vin

Servi autour de 17°C, il accompagnera idéalement un Faux filet de bœuf grillé ou un Cochon de lait.

Fiche technique
Millésime : 2022
Appellation : Saint Nicolas de Bourgueil
Propriété : Clos des Quarterons
Cépage : Cabernet Franc
Type de vin : Rouge
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.0
Label : Demeter
Température de service : entre 16 et 18°C
Temps de garde : À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2032)
Jean-François Roit-Leveque, chef de culture au Clos des Quarterons, et Agnès et Xavier Amirault

Vigneron(s)

Jean-François Roit-Leveque, chef de culture au Clos des Quarterons, et Agnès et Xavier Amirault

Terroir

Parcelle de graviers que les moines travaillaient déjà il y a près de 300 ans.

Vendanges

Raisin récolté à la main à pleine maturité, et grains triés sur pieds et au chai.

Vinification

Après égrappage et tris, les baies sont introduites entières dans les demi-muids (barrique de 500 litres).