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Des pieds et des mains

Des pieds et des mains

Vin de France

Une Bombe hors norme à Saint Nicolas de Bourgueil produite pas ces artisans vignerons que sont les frères Boisards.

25,00€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

Forcément ce vin hors norme ne peut être rangé dans l'appellation Saint Nicolas de Bourgueil. Au nez, des notes fumées se dégagent, puis les cerises noires viennent à l'assaut. En bouche, le fruit bien mûr se mêle aux arômes torréfiés. Il y a à la fois un velouté et une tension qui lui confèrent une grande élégance. Unique !

Accords mets & vin

Après une aération en carafe, cette belle cuvée révélera toute sa complexité et accompagnera à merveille un pigeon rôti aux cèpes.

Fiche technique
Millésime : 2020
Appellation : Vin de France
Propriété : Domaine du Mortier
Cépage : Cabernet Franc
Type de vin : Rouge
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.0
Label : Agriculture Biologique
Température de service : entre 16 et 18°C
Temps de garde : À garder (entre 2028 et 2035)
Cyril & Fabien Boisard

Vigneron(s)

Cyril & Fabien Boisard

Terroir

Sur un sol argilo calcaire, ces vignes atteignent les 70 ans en moyennes, pour un rendement de 25hl/ha.

Vendanges

Manuelles en caisses.

Vinification

Les grappes entières fermentent en cuve bois et sont foulées aux pieds tous les soirs pendant 25 jours.
L'élevage de 24 mois s'effectue en vieilles barriques. Rendements très faibles autour de 20 hl/ha.
Vin non filtré, non levuré, non chaptalisé, que du 100% bio et 100% artisanal.