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Clos des Bonnes Blanches - Domaine Ogereau

Clos des Bonnes Blanches 2025

Un grand Coteaux du layon riche et équilibré par une belle minéralité et les amers du terroirs de schistes.

29,80€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

D’une grande intensité aromatique, le nez s’ouvre sur un registre floral suave évoquant le tilleul et la verveine, rapidement complété par des notes d’abricot frais. L’ensemble gagne en complexité avec des nuances de fruits blancs mûrs, de miel délicat, ainsi que des touches gourmandes de praline.
L’attaque est onctueuse, dévoilant une belle richesse immédiatement équilibrée par une vivacité marquée. Les arômes de fruits acidulés dynamisent le milieu de bouche et apportent une fraîcheur tonique qui s’étire en finale.

Accords mets & vin

On pourra le savourer avec le classique foie gras, une pate persillée ou encre un dessert aux fruits cuits.
Si on laisse ce vin se bonifier, il se suffira à lui même !

Fiche technique
Millésime : 2025
Appellation : Coteaux du Layon
Propriété : Domaine Vincent Ogereau
Cépage : Chenin
Type de vin : Liquoreux
Contenance : 50 cl
Degré d'alcool : 12.0
Label : Biodyvin
Température de service : entre 10 et 12°C
Temps de garde : À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2040)
Emmanuel et Vincent Ogereau

Vigneron(s)

Emmanuel et Vincent Ogereau

Terroir

Sur la rive gauche du Layon, le terroir des Bonnes Blanches est un coteau de schistes altérés, très friables permettant un enracinement profond de la vigne.

Vendanges

Manuelles par tries successives des raisins en surmaturité, botrytisés.

Vinification

Après les vendanges, les raisins sont pressurés pendant 12h.
Le débourbage se fait de manière statique à froid.
La Fermentation alcoolique se fait sur 12 mois par levure indigènes. Il 'n y a aucune chaptalisation ni concentration artificielle des vins.
L'élevage dure en tout 18 mois en fûts de 500 litres.