Passer aux informations sur le produit
Clos de l'Echelier - Domaine des Roches Neuves

Clos de l'Echelier 2019

Une superbe salinité et une nette sensation calcaire signent ce cabernet franc éclatant

37,00€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

Le nez s’exprime avec élégance, dévoilant une belle concentration de petits fruits rouges.
Ce vin offre une sensation de pureté et d’énergie remarquable.
En bouche, la matière se montre ample et pulpeuse, portée par un équilibre parfaitement maîtrisé.
La fraîcheur calcaire structure l’ensemble et met en valeur la délicatesse des tanins.
La finale, longue et vibrante, prolonge l’éclat du fruit.
Déjà très séduisant, le vin gagnera encore en profondeur et en harmonie avec le temps.

Accords mets & vin

Ses tanins s'accorderont à une belle pièce de bœuf.

Fiche technique
Millésime : 2019
Appellation : Saumur Champigny
Propriété : Domaine des Roches Neuves
Cépage : Cabernet Franc
Type de vin : Rouge
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.0
Label : Biodyvin
Température de service : entre 16 et 18°C
Temps de garde : À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2033)
Thierry Germain

Vigneron(s)

Thierry Germain

Terroir

Argilo calcaire dit Turonien Supérieur, au sud est de Saumur sur la commune de Dampierre sur Loire.

Vendanges

Manuelle en caissettes, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant.

Vinification

Fermentation en cuve tronconique Stockinger à une température de 16 à 22°C, cuvaison de 10 à 15 jours.