Tradition - Domaine du Châtenoy - Clément

Tradition 2023

Tradition 2023

Name: Tradition 2023
Brand: Domaine Clément
Price: 18.50 EUR
Availability: InStock

Menetou Salon

Des fruits rouges bien mûrs, des tanins tout en finesse, un vin friand et étincelant de gourmandises.

18,50€ TTC

Notes de dégustation

Ce Menetou Salon s’exprime sur des arômes de fruits rouges frais tels que la fraise, la framboise et la cerise. Quelques notes vanillées apportent une dimension douce et légèrement pâtissière.
La bouche est fraîche et subtile, offrant un toucher velouté qui enveloppe délicatement le palais de fruits rouges et de nuances vanillées. Quelques pointes d’acidité, des tanins délicats et un caractère minéral affirmé assurent équilibre et longueur.

Accords mets & vin

On associe ce nectar avec délectation sur des filets de rouget à la provençale ou un Tajine de veau aux olives.

Millésime :	2023
Appellation :	Menetou Salon
Propriété :	Domaine de Châtenoy - Clément
Cépage :	Pinot Noir
Type de vin :	Rouge
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.5
Label :	Agriculture Biologique
Température de service :	entre 16 et 18°C
Temps de garde :	À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2031)

Vigneron(s)

Anne et Pierre-Alexandre Clément

Terroir

Terrain argilo-calcaire (marnes Kiméridgiennes).
Exposé Sud Sud-Ouest.
Age moyen des vignes : 40 ans.

Vendanges

Manuelle.

Vinification

Cuvaison en vendange entière pendant 20 jours, pigeage régulier.
Fermentations spontanées avec levures indigènes en cuves inox. Elevage et fermentation malo-lactique en fûts de chêne (1/3 renouvelé chaque année).