L'Insolite 2024

Name: L'Insolite 2024
Brand: Domaine des Roches Neuves
Price: 23.90 EUR
Availability: InStock

Saumur

Un beau Saumur blanc à la fois concentré et frais, d’une remarquable précision.

23,90€ TTC

Notes de dégustation

Le nez se distingue par une grande complexité aromatique, mêlant fruits blancs tels que la pêche de vigne et la poire, agrumes comme le pamplemousse et le citron, ainsi que des notes de fleurs blanches, de gentiane et de gingembre.
En bouche, l’attaque est droite et veloutée, portée par une belle acidité. La matière, dense et équilibrée, conjugue harmonieusement tension et gras.
La finale, nette, riche et élégamment marquée par de beaux amers, prolonge longuement l’expression du vin.

Accords mets & vin

Sa vivacité sera mise en valeur avec une andouillette de Jargeau. Il pourra également accompagner une Lotte au beurre blanc.

Millésime :	2024
Appellation :	Saumur
Propriété :	Domaine des Roches Neuves
Cépage :	Chenin
Type de vin :	Banc sec
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.5
Label :	Biodyvin
Température de service :	entre 10 et 12°C
Temps de garde :	À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2032)

Vigneron(s)

Thierry Germain

Terroir

Sols argilo-calcaires et de limon à silex.
Viticulture biologique et biodynamique certifiée, vin issu de l'achat de raisins

Vendanges

Manuelles.

Vinification

Pressurage pneumatique de 4 heures, fermentation alcoolique en foudre (Stockinger) de 12hl ovale pendant 4 mois. Élevage sur les lies fines pendant 9 mois.