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Les Enfers - Mathieu Cosme - Domaine de Beaumont

Les Enfers 2023

Ce vin offre du volume en bouche, des arômes riches de fruits confiturés avec une pointe épicée, et promet une belle évolution.

19,90€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

La maturité du fruit fait légion au domaine de Beaumont, en témoignent les raisins toujours cueillis à maturité optimale sur cette parcelle exposée plein sud face à la Loire.
Au nez on est envoûté par ces flaveurs de poires et d'agrumes avec une touche florale.
La bouche de ce sec est tout aussi gourmande et explosive, avec ses arômes de fruits confiturés, sa matière dense et volumineuse.
Son gras lui apporte beaucoup de douceur et conforte son côté gourmand !

Accords mets & vin

Un curry d'agneau ou un filet de lieu jaune au beurre blanc.

Fiche technique
Millésime : 2023
Appellation : Vouvray
Propriété : Domaine de Beaumont
Cépage : Chenin
Type de vin : Banc sec
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.0
Label : Agriculture Biologique
Température de service : entre 8 et 10°C
Temps de garde : À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2032)
Mathieu Cosme

Vigneron(s)

Mathieu Cosme

Terroir

Le vignes âgées en moyenne de 40 ans reposent sur un terroir argilo-calcaire.
Les terres et la vigne sont travaillées en suivant le calendrier lunaire.
Le travail des sols est réalisé au cheval, dans une démarche respectueuse du vivant et des équilibres naturels.

Vendanges

Manuelles. Les raisins en surmaturités sont récoltés à la main puis pressés lentement afin d'extraire un jus très fin.

Vinification

La fermentation se réalise naturellement avec les levures indigènes dans des tonneaux de 400 litres aussi appelés demi-muits.