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Coteaux de l'Aubance - Domaine du Matin Calme

Coteaux de l'Aubance 2025

Coteaux de l'Aubance

Promis à un bel avenir, ce moelleux est déjà doté d'une très belle expression aromatique. Pour les amateurs d'exotisme !

17,00€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

Le nez est agréable avec une impression de fraîcheur. L'expression aromatique s'entête autour des fruits exotiques et des fruits blancs.
En bouche, l'attaque est douce et vive, avec un très bel équilibre gustatif, sur des notes de fruit de la passion, ananas rôti et mangue. Une finale tout en longueur et en fraîcheur.

Accords mets & vin

Servir autour de 10°C, en accompagnement d'un foie gras, de fromages persillés ou de tartes aux fruits blancs ou exotiques.

Fiche technique
Millésime : 2025
Appellation : Coteaux de l'Aubance
Propriété : Domaine du Matin calme
Cépage : Chenin
Type de vin : Moelleux
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12.5
Label : Agriculture Biologique
Température de service : entre 8 et 10°C
Temps de garde : À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2036)
Anne-Laura Aulon & Victor Robion

Vigneron(s)

Anne-Laura Aulon & Victor Robion

Terroir

Parcelle située à Mozé-sur-Louet sur un terroir de roches volcaniques : rhyolites et phtanites.

Vendanges

Raisins récoltés manuellement à sur-maturité avec sélection des raisins passerillés sur le cep et avec plusieurs passages.

Vinification

Pressurage délicat des baies puis fermentation en levures indigènes sur plusieurs semaines.
Élevage de 12 mois sur lies fines en fûts de chêne.