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Clos des Cendres - Domaine de Montcy- Cour Cheverny

Clos des Cendres 2022

Ces vieilles vignes donnent un vin frais, élégant avec une belle structure.

18,90€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

Le nez floral est intense, porté par des notes d’agrumes qui apportent fraîcheur et éclat.
Franche et droite , l’attaque en bouche s’ouvre sur une bouche fraîche, puissante et ronde, développant des nuances iodées. L’ensemble reste équilibré, et la finale, riche et persistante, est marquée par une belle minéralité.

Accords mets & vin

Avec des crustacés (langoustines, crabes, huîtres, etc.) poissons en sauces ou cuisinés, viandes blanches mais aussi sur de nombreux fromages affinés à pâte pressé.

Fiche technique
Millésime : 2022
Appellation : Cheverny
Propriété : Domaine de Montcy
Cépage : Chardonnay et Sauvignon blanc
Type de vin : Banc sec
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12.5
Label : Demeter
Température de service : entre 10 et 12°C
Temps de garde : À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2030)
Vincent Bonnal

Vigneron(s)

Vincent Bonnal

Terroir

Sol siliceux reposant sur un argile jaune à silex.

Vendanges

Vendanges manuelles de vieilles vignes.

Vinification

Naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.