Busardières 2019

Name: Busardières 2019
Brand: Domaine de la Chevalerie
Price: 32.50 EUR
Availability: InStock

Note du Club

9,3

Bourgueil

Issue des plus vieilles vignes du domaine, la Busardières 2019 se savoure aujourd’hui avec une viande rouge, et plus encore dans deux ou trois ans.

32,50€ TTC

Notes de dégustation

Le nez est dense et profond, sur des fruits noirs mûrs relevés d’épices, avec une touche minérale en arrière-plan.
La bouche est concentrée et structurée, avec des tanins serrés mais fins. Le terroir argilo-calcaire apporte de la tension, et la finale est longue et tonique.
Un vin de garde, qui commence à s'ouvrir, il demandera donc une belle aération avant dégustation.

Accords mets & vin

Servi autour de 17°C, la cuvée Busardières 2019 s’accordera avec l'incontournable côte de bœuf grillée ou un civet de chevreuil.

Millésime :	2019
Appellation :	Bourgueil
Propriété :	Domaine de la Chevalerie
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rouge
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Agriculture Biologique
Température de service :	entre 16 et 18°C
Temps de garde :	À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2032)

Vigneron(s)

Famille Caslot

Terroir

Situé en haut de coteau sur le calcaire du Turonien moyen (tuffeau), avec des sols peu profonds d'argiles à silex et galets calcaires riches en mica.

Vendanges

Manuelles, avec tri rigoureux.

Vinification

Levures indigènes, extraction douce/cuvaison modérée.
Macération de 4 semaines tout en douceur suivi d’un élevage de 8 mois en fûts de 400 litres à 500 litres.