Bay Rouge 2022

Name: Bay Rouge 2022
Brand: Château Yvonne
Price: 21.20 EUR
Availability: InStock

Château Yvonne

Vin de France

Le petit dernier né du Château Yvonne : Bay rouge, exclusivement issu de Pineau d'Aunis.

21,20€ TTC

Notes de dégustation

Autrefois appelé Chenin noir, le Pineau d'Aunis est de nouveau révélé particulièrement par des vignerons adeptes de vins "natures".
Bien implanté dans les coteaux du Vendômois et dans l'Anjou, on le retrouve donc parfois dans le saumurois.
Gustativement il est facilement reconnaissable avec ses notes poivrées, il est un des rares vins rouges à pouvoir s'associer avec des plats épicés.
On retrouve en plus la fraîcheur et l'onctuosité des vins de Mathieu Vallée.

Accords mets & vin

Servi à 16 °C, le Bay Rouge offre un accord des plus savoureux avec un jambonneau rôti.

Millésime :	2022
Appellation :	Vin de France
Propriété :	Château Yvonne
Cépage :	Pineau d'Aunis
Type de vin :	Rouge
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.0
Label :	Ecocert
Température de service :	entre 14 et 16°C
Temps de garde :	À ouvrir ou à garder (entre 2025 et 2029)

Vigneron(s)

Mathieu Vallée

Terroir

Parcelle d'un demi hectare de cabernet franc, les Pierres Blanches, est surgreffée en pineau d’Aunis.

Vendanges

Manuelles.

Vinification

Une macération semi-carbonique est effectuée afin de préserver la finesse aromatique du cépage. La fermentation est réalisée grâce aux levures indigènes, sans intrants œnologiques, pour exprimer au mieux le terroir. Pour finir, l’élevage se déroule en cuves pendant plusieurs mois.