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Vieilles Vignes - Domaine Sauger - Cheverny
  • Vieilles Vignes - Domaine Sauger - Cheverny
Vieilles Vignes 2025

Vieilles Vignes 2025

Vin d'un équilibre harmonieux entre l'acidité et le fruité.
12,30€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

Un premier nez, doté d'une belle expression sur une note de pamplemousse, un deuxième nez plus nuancé, distinguant des arômes de sous-bois (jeunes pousses).
Issu de raisin récoltés à maturité très développée, ce vin, souple, dégage en bouche des arômes d'agrumes très soutenus, avec une longueur gustative très puissante.

Accords mets & vin

Ce vin blanc sec s'accorde parfaitement aux coquilles St Jacques, escargots, asperges, poissons en sauce, certains fromages; Très agréable également en apéritif.
Fiche technique
Millésime : 2025
Appellation : Cheverny
Propriété : Domaine Sauger
Cépage : Chardonnay et Sauvignon blanc
Type de vin : Banc sec
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12.8
Label : Haute Valeur Environnementale
Température de service : entre 8 et 10°C
Temps de garde : À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2031)
Philippe Sauger

Vigneron(s)

Philippe Sauger

Terroir

Argilo-sablonneux pour majorité et sols siliceux.

Vendanges

Vendanges à maturité optimale (analyse et dégustation des raisins). Tri et éraflage pour la majeure partie.

Vinification

Débourbage statique ou au froid pendant 12 à 24h. Fermentation lente à 18°C pendant trois semaines en cuves inox thermorégulées. Pas de fermentation malolactique.