Les Evois - Château de Minière - Bourgueil

Les Evois 2020

Name: Les Evois 2020
Brand: Château de Minière
Price: 46.00 EUR
Availability: InStock

Les Évois du Château Minière est un remarquable Bourgueil dont l’élevage en amphore révèle toute la singularité. Sa texture particulièrement suave s’associe à une puissance aromatique hors norme, offrant un vin profond, élégant et d’une grande expression.

46,00€ TTC

Notes de dégustation

Un nez intense, flatteur et raffiné sur les fruits rouges et noirs saupoudrés d'épices et légèrement cacaoté.
On retrouve en bouche toute l'élégance et la complexité du nez avec une matière extrêmement riche tout en étant précise.
On est face à un très grand cabernet franc qui va encore se bonifier dans les six prochaines années, mais qui est déjà d'un charme fou !

Accords mets & vin

Belles viandes rouges et petits gibiers.

Millésime :	2020
Appellation :	Bourgueil
Propriété :	Château de Minière
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rouge
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Demeter
Température de service :	entre 16 et 18°C
Temps de garde :	À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2032)

Vigneron(s)

Kathleen Van den Berghe

Terroir

Vignes de 90-110 ans sur les sols calcaires et argilo-sableux des coteaux de Bourgueil exposés sud, entre le plateau forestier et les terrasses de la Loire.

Vendanges

Les raisins des pieds centenaires sont récoltés à la main dans toutes les parcelles de vieilles vignes que compte l'exploitation. La récolte est amené en cagette de faibles volumes jusqu'au chai de vinification. Les raisins sont éraflés à la main.

Vinification

Encuvage en baies entières par gravité en foudre bois. Extraction douce par pigeage et remontage. Macération de 3 semaines.
Élevage de 12 mois en Amphore