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Les Culs de Beaujeu - Domaine Martin - Sancerre

Les Culs de Beaujeu 2023

Ce sauvignon blanc exprime un équilibre remarquable, alliant vivacité, gras et ampleur.

29,50€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

Un nez séducteur sur les fruits blancs légèrement confits avec une touche épicée.
L'attaque en bouche est vive et ample. Le fruits est d'une indéniable pureté finissant sur de beaux amers.

Accords mets & vin

Servi autour de 11°C, ce blanc sec pourra aussi bien s'associer aux poissons qu'aux viandes blanches, sans oublier les crottins de Chavignol.

Fiche technique
Millésime : 2023
Appellation : Sancerre
Propriété : Domaine Martin
Cépage : Sauvignon blanc
Type de vin : Banc sec
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.0
Label : Agriculture Biologique
Température de service : entre 10 et 12°C
Temps de garde : À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2033)
Pierre et Yves Martin

Vigneron(s)

Pierre et Yves Martin

Terroir

Marnes kimméridgienes, composées d’argilo-calcaire.

Vendanges

Manuelles.

Vinification

Pressurage pneumatique avec écoulage gravitaire, débourbage au froid, fermentation naturelle (sans ajout de levures) en fûts à température régulée, long élevage sur lies fines.
Élevage sur lies fines avec bâtonnage et dégustations régulières.