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Les Barnabés - Domaine Olga Raffault - Chinon

Les Barnabés 2023

Jolie gourmandise aux fruits rouges, ce Chinon se distingue par sa souplesse, sa droiture et son bel équilibre.

12,90€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

Le nez s’exprime avec gourmandise sur des fruits rouges frais.
En bouche, l’attaque est souple et tendre, portée par un fruit croquant et juteux, relevé d’une fine note de réglisse.
L’ensemble se montre léger et harmonieux, avec une belle fraîcheur et une finale résolument gouleyante.

Accords mets & vin

Servi autour de 15 °C, son expression fruitée s’accordera aussi bien avec des viandes rouges grillées qu’avec des viandes blanches rôties.

Fiche technique
Millésime : 2023
Appellation : Chinon
Propriété : Domaine Olga Raffault
Cépage : Cabernet Franc
Type de vin : Rouge
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12.5
Label : Agriculture Biologique
Température de service : entre 14 et 16°C
Temps de garde : À ouvrir (entre 2026 et 2028)
Eric de la Vigerie et Sylvie, la petite fille de Olga Raffault

Vigneron(s)

Eric de la Vigerie et Sylvie, la petite fille de Olga Raffault

Terroir

Les Barnabés sont façonnés par les alluvions de la Loire et les graviers de la Vienne sur la commune de Savigny-en-Véron.

Vendanges

Les raisins sont vendangés manuellement, éraflés puis encuvés en grains non foulés.

Vinification

La macération d’une vingtaine de jours et la fermentation, associées aux pigeages, sont suivies à 30 °C. Le vin est ensuite élevé en cuves inox.