Le Clos Guillot - Domaine de Bernard Baudry

Le Clos Guillot 2024

Name: Le Clos Guillot 2024
Brand: Domaine Bernard Baudry
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

Chinon

Sur ce millésime, le Clos Guillot gagne encore en densité et en gourmandise, avec toujours une très belle pureté aromatique.

25,00€ TTC

Notes de dégustation

Riche et suave, ce Clos Guilllot n'en est pas moins franc et racé.
En bouche on retrouve toujours ce très bel équilibre entre ses petits fruits noirs bien mûrs et la fraîcheur minérale de son terroir à fort dominante calcaire.
Sa petit pointe d'acidité nous donne envi de l'encaver 6 à 9 ans pour encore mieux l'apprécier !

Accords mets & vin

Il peut s'apprécier dès à présent, mais n'hésitez pas à le passer en carafe avant de le proposer sur un canard ou des cailles rôties.

Millésime :	2024
Appellation :	Chinon
Propriété :	Domaine Bernard Baudry
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rouge
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Agriculture Biologique
Température de service :	entre 16 et 18°C
Temps de garde :	À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2032)

Vigneron(s)

Bernard & Matthieu Baudry

Terroir

Vigne plantée sur un coteau calcaire (tuffeau jaune) très bien exposé sur la commune de Chinon. Dans la vigne, les grappes sont disposées au mieux sur le cep (taille, ébourgeonnage) pour aérer la végétation.

Vendanges

Manuelles.

Vinification

Fermentation lente en cuve en bois avec pigeages ou remontages réguliers.
Élevage de 12 mois en barriques de 2 à 5 vins, puis de 9 mois en cuves ciment non revêtu.
Mise en bouteille en Septembre. Non filtré.