Bretêche - Domaine de la Chevalerie - Bourgueil

Bretêche 2015

Name: Bretêche 2015
Brand: Domaine de la Chevalerie
Price: 23.00 EUR
Availability: InStock

Note du Club

9

Bourgueil

Velours, fruit et minéralité : Bretêche 2015 a tout d’un grand Bourgueil. On peut le savourer dès à présent !

23,00€ TTC

Notes de dégustation

Le nez est avenant, dense et fruité, sur la framboise et les groseilles bien mûres, avec une touche d’épice et un fond d’amande.
L’attaque en bouche est veloutée et soyeuse, avec une sève nerveuse et minérale, une belle souplesse de tanins et des arômes de fruits noirs qui commencent à se déployer. Les tanins sont fins et fondus, portés par une tension minérale qui vient du terroir argilo-calcaire.
La finale est fraîche avec une pointe saline.

Accords mets & vin

Après deux heures d'aération servir autour de 16°C sur une belle volaille rôtie.

Millésime :	2015
Appellation :	Bourgueil
Propriété :	Domaine de la Chevalerie
Cépage :	Cabernet Franc
Type de vin :	Rouge
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.5
Label :	Agriculture Biologique
Température de service :	entre 16 et 18°C
Temps de garde :	À ouvrir (entre 2026 et 2028)

Vigneron(s)

Famille Caslot

Terroir

Situées en mi-pente de coteau, les vignes de 25 ans de moyenne d'âge sont exposées au sud-ouest. Elles évoluent sur des sols de craie sablo-limoneuse micacée et très glauconieuse.

Vendanges

Les vendanges sont manuelles en caissettes pour conserver l'intégrité du fruit. Tris sur grappes entières et baies.

Vinification

Encuvage par gravité, pas de foulage. Fermentation spontanée en levures indigènes. Macération tout en douceur de 30 jours en cuves inox et béton puis élevage de 8 mois en barriques de 400 et 500 litres.