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Rhyolites du Cahier - Domaine du Matin Calme

Rhyolites du Cahier 2023

Cette cuvée parcellaire ample et ronde en bouche, est le reflet de son terroir de rhyolites.

18,00€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

Le nez présente une belle complexité de fruits blancs mûrs et début de cuisson (pêche, abricot) puis une petite touche de miel.
La bouche est suave et ample avec une belle longueur et une pointe saline, particulièrement représentative de son terroir volcanique.

Accords mets & vin

Blanquette de veau à l'oseille en cocotte.

Fiche technique
Millésime : 2023
Appellation : Anjou
Propriété : Domaine du Matin calme
Cépage : Chenin
Type de vin : Banc sec
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12.5
Label : Agriculture Biologique
Température de service : entre 10 et 12°C
Temps de garde : À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2034)
Anne-Laura Aulon & Victor Robion

Vigneron(s)

Anne-Laura Aulon & Victor Robion

Terroir

Terroir de rhyolites (roche magmatique riche en silice), quartz et phtanites.

Vendanges

Manuelles en caisses.

Vinification

Fermentation en levures indigènes.
Élevage de 12 mois sur lies fines en cuve. Cuvée non filtrée.