Les Chasseignes - Domaine du Pré Sémélé - Sancerre

Les Chasseignes 2023

Name: Les Chasseignes 2023
Brand: Domaine du Pré Sémélé
Price: 27.00 EUR
Availability: InStock

Sancerre

Ce vin déploie un palais ample et vif, révélant avec force la minéralité et la grandeur de son terroir.

27,00€ TTC

Notes de dégustation

Cette cuvée emblématique du domaine offre un fruit toujours très expressif dans sa jeunesse, puis la minéralité du terroir calcaire prend le dessus avec le temps.
La bouche ample et complexe s’étire tout en longueur grâce à son équilibre toujours présent malgré des maturités élevées.

Accords mets & vin

Servi autour de 10°C, il s'associera aux viandes blanches comme un poulet avec des nouilles chinoises au curry de Madras.

Millésime :	2023
Appellation :	Sancerre
Propriété :	Domaine du Pré Sémélé
Cépage :	Sauvignon blanc
Type de vin :	Banc sec
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.0
Label :	Ecocert
Température de service :	entre 10 et 12°C
Temps de garde :	À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2034)

Vigneron(s)

Julien et Clément Raimbault

Terroir

Sols de caillottes et sous-sols calcaires.

Vendanges

Manuelles en caissettes.

Vinification

Pressurage long et doux (4h30) avec séparation des jus et traitement à part. Débourbage après 24 heures au froid. Levurage (levure neutre).
100 % fermentation en cuve inox et émail à basse température (entre 16 et 18°).
Élevage de 18 mois dont 12 mois en foudres. Puis soutirage et assemblage des foudres, pour finir 6 mois en masse. La mise en bouteilles a lieu au printemps en jour fruit sans collage ni filtration