La Part des Anges - Domaine de la Noblaie - Chinon

La Part des Anges 2023

Name: La Part des Anges 2023
Brand: Domaine de la Noblaie
Price: 22.00 EUR
Availability: InStock

Chinon

Chenin Botrytisé mais sec, entonné dans 5 barriques directement après pressurage. Remarquable !

22,00€ TTC

Notes de dégustation

Le nez puissant révèle des notes de fleurs d’acacia et de fruits à chair blanche.
On retrouve cette puissance et cette ampleur en bouche avec des notes de miel, de châtaigne et de coing.
Le finale nous offre minéralité et fraîcheur.

Accords mets & vin

Sa complexité se révèlera pleinement à table, notamment sur une viande blanche à la crème et aux morilles.
Déjà impressionnant aujourd’hui, il possède également un beau potentiel de garde et saura récompenser les amateurs les plus patients.

Millésime :	2023
Appellation :	Chinon
Propriété :	Domaine de la Noblaie
Cépage :	Chenin
Type de vin :	Banc sec
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	13.5
Label :	Agriculture Biologique
Température de service :	entre 10 et 12°C
Temps de garde :	À ouvrir ou à garder (entre 2025 et 2030)

Vigneron(s)

Jérôme Billard & Elodie Peyrussie

Terroir

Parcelle orientée sud, sur sol calcaire où reposent des vignes de plus de 60 ans en moyenne.

Vendanges

Manuelles en caisses.

Vinification

Pressurage direct des grappes entières après vendanges manuelles.
Seul le cœur du pressoir est entonné et descendu directement dans nos caves de tuffeau.
S'ensuit un élevage de 15 mois en foudre et fûts de chêne de 500 litres, puis 6 mois en masse en cuve inox.