Haute Pièce 2025

Name: Haute Pièce 2025
Brand: Domaine des Poupées
Price: 16.00 EUR
Availability: InStock

Coteaux du Layon

Du volume, du gras, une belle complexité aromatique et une tension rafraîchissante : un savoureux équilibre !

16,00€ TTC

Notes de dégustation

" C’est un grand vin moelleux, fruité et délicat. Déjà d’une belle couleur jaune, il a une bouche ferme et grasse, aux arômes partagés entre jeunesse et sagesse, acacia et agrumes, fruits blancs et miel. La bouche a une intensité aromatique soutenue" Les mots du Vigneron

Accords mets & vin

Le Coteaux du Layon est un vin de plaisir et de caractère, à servir frais en apéritif.
Il accompagne également à merveille, le foie gras, les poissons en sauce, les fromages bleus et les fromages de chèvre ou de brebis.

Millésime :	2025
Appellation :	Coteaux du Layon
Propriété :	Domaine des Poupées
Cépage :	Chenin
Type de vin :	Moelleux
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.0
Label :	Haute Valeur Environnementale
Température de service :	entre 8 et 10°C
Temps de garde :	À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2032)

Vigneron(s)

Clément Poupée

Terroir

Caillouteux à dominante schisteuse.

Vendanges

Récoltés manuellement en surmaturité, les raisins, atteints de pourriture noble, donnent à ce vin une richesse exceptionnelle.
La vendange est mise entière dans le pressoir

Vinification

Le pressurage est effectué le plus doucement possible.
On effectue ensuite un débourbage statique puis une
fermentation autour de 15° à 18°C jusqu’à l’équilibre
souhaité sucres/alcool.
Elevage de 7 à 8 mois en barriques.