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Mephisto - Domaine de l'Ecu

Mephisto 2022

Vin de France

Mephisto du Domaine de l'Écu est un cabernet suave, riche et délicat, sur les petits fruits rouges et noirs, finement épicés. Un must de douceur qui pourra s'apprécier dès à présent !

31,00€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

Le nez s’ouvre avec générosité, dévoilant un bouquet expressif où se mêlent fruits noirs et petits fruits rouges, évoquant la mûre, la fraise et la groseille. Une touche épicée, subtilement poivrée, apporte relief et profondeur à l’ensemble.
L’attaque se montre souple et caressante, avant de laisser place à un milieu de bouche plus tendu, animé par des tanins encore fermes mais déjà soyeux. Le vin offre un beau volume, alliant richesse et finesse, avec un fruit précis et des nuances d’épices douces qui prolongent la dégustation avec élégance.

Accords mets & vin

Ce cabernet franc accompagne particulièrement bien les viandes mijotées ou rôties comme l’onglet aux échalotes, la poularde lardée ou le civet de lapin.

Fiche technique
Millésime : 2022
Appellation : Vin de France
Propriété : Domaine de l'Ecu
Cépage : Cabernet Franc
Type de vin : Rouge
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12.0
Label : Demeter
Température de service : entre 16 et 18°C
Temps de garde : À ouvrir ou à garder (entre 2025 et 2032)
Fred Niger

Vigneron(s)

Fred Niger

Terroir

Sol granitique. rendement autour de 30hl/ha Labours et griffages des sols, épamprage, ébourgeonnage, effeuillage manuel.

Vendanges

Récolte manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes.

Vinification

Fermentation 100 % en levures indigènes.
Elevage en vieux fûts et en amphores pendant 15 mois.