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Les Monts Damnés - Domaine Martin - Sancerre

Les Monts Damnés 2023

Ce vin blanc de Sancerre, issu du prestigieux terroir solaire des Monts Damnés, conjugue maturité du fruit, puissance aromatique et élégance, portées par une finale intensément minérale.

30,90€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

Si la côte des Monts Damnés est aussi réputée, ce n'est pas uniquement pour la difficulté d'y travailler, mais surtout pour la qualité de ce terroir très solaire orienté plein sud. Cette pente vertigineuse qui domine Chavignol repose sur des marnes et du calcaire constellé de petits coquillages.
Le millésime n'a fait que sublimer les qualité intrinsèques des Monts Damnés. Le nez témoigne de la grande maturité du raisin, où les arômes de fruits blancs prédominent (abricot et pêche) agrémentés d'un zest d'agrumes (bergamote) et d'une pointe d'épices.
On retrouve en bouche une pointe d'exotisme, beaucoup de rondeur et de puissance aromatique, le tout diffusé avec beaucoup d'élégance. Le vin s'étire sur une finale très minérale qui renforce son équilibre

Accords mets & vin

out à fait disposé à s'anoblir avec le temps, il n'en est pas moins déjà très digeste et fera d'ores et déjà des heureux avec un filet de sandre au beurre blanc.

Fiche technique
Millésime : 2023
Appellation : Sancerre
Propriété : Domaine Martin
Cépage : Sauvignon blanc
Type de vin : Banc sec
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.0
Label : Agriculture Biologique
Température de service : entre 10 et 12°C
Temps de garde : À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2033)
Pierre et Yves Martin

Vigneron(s)

Pierre et Yves Martin

Terroir

Terres blanches composées d’argilo-calcaires.

Vendanges

Manuelles.

Vinification

Pressurage pneumatique avec écoulement gravitaire, débourbage au froid, fermentation naturelle (sans ajout de levures) dans des petites cuves inox avec régulation des températures.
Élevage sur lies fines avec bâtonnage et dégustations régulières.