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Les Ardelles - Domaine des Terres d'Ocre

Les Ardelles 2023

Un grand vin rouge à la matière complexe et riche sur des arômes de cassis, de groseille et de violette avec des notes épicées.

22,00€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

D'une grande intensité aromatique, le nez s’ouvre sur des petits fruits rouges (cassis et groseille), mêlés à des notes florales de violette et à une touche d’épices douces.
En bouche, la matière est riche et complexe, mais demeure d’une étonnante digestibilité, presque aérienne. L’équilibre entre fruit, structure et fraîcheur confère à ce vin une élégance rare et une longue persistance savoureuse.

Accords mets & vin

Servi à 17 °C, ce vin révèlera toute sa profondeur et ses notes poivrées pour accompagner un coq au vin.

Fiche technique
Millésime : 2023
Appellation : Saint-Pourçain
Propriété : Les Terres d'Ocre
Cépage : Gamay et Pinot Noir
Type de vin : Rouge
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.0
Label : Agriculture Biologique
Température de service : entre 16 et 18°C
Temps de garde : À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2032)
Florent Barichard

Vigneron(s)

Florent Barichard

Terroir

Encépagements Gamay sur Granite rose et Pinot Noir sur sol sablo argilo calcaire.

Vendanges

Manuelles.

Vinification

Vinification séparée des 2 cépages, 70% de la vendange égrappée, 20 jours de macération pré-fermentaire à froid, remontages, pigeage.
Levures indigènes et fermentation alcoolique contrôlée à 25°C
Élevage en barriques de 400 et 228 litres pendant 12 mois.