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Clos Romans - Domaine des Roches Neuves

Clos Romans 2019

Un chenin d'une très belle tension avec ses notes florales, ses touches exotiques et sa chair intense !

57,00€ TTC
Dégustation et Accords
Notes de dégustation

Le nez se révèle pur et intense, marqué par des fruits jaunes mûrs, une touche d’agrumes et une pointe saline.
Il exprime une maturité éclatante, sans artifice, dans un registre épuré et lumineux.
En bouche, le vin déploie une chair concentrée et millimétrée, portée par une fraîcheur citronnée remarquable.
La puissance s’exprime avec élégance, dans un style élancé et parfaitement maîtrisé.
La finale, longue et saline, se distingue par sa pureté et son absence totale d’aspérité.

Accords mets & vin

Carré de porcelet fermier rôti aux petits légumes

Fiche technique
Millésime : 2019
Appellation : Saumur
Propriété : Domaine des Roches Neuves
Cépage : Chenin
Type de vin : Banc sec
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.5
Label : Biodyvin
Température de service : entre 10 et 12°C
Temps de garde : À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2029)
Thierry Germain

Vigneron(s)

Thierry Germain

Terroir

Argilo-calcaire parfois rubéfiés et limon à silex.

Vendanges

Manuelles par tries, éclaircissage de façon à laisser 4 à 6 grappes par souche.

Vinification

Fermentation alcoolique en barriques de 400 litres ovales.
Pressurage pneumatique. Durée de fermentation : 2 mois
Elevage sur lies fines pendant 9 mois