Damocles 2024

Name: Damocles 2024
Brand: Domaine Denizot
Price: 29.50 EUR
Availability: InStock

Sancerre

Ce vin blanc sec met en lumière la finesse, l’élégance et la pureté minérale apportés par la Côte de l’épée.

29,50€ TTC

Notes de dégustation

Le nez révèle une belle richesse aromatique, dominée par de fins arômes floraux, délicatement entremêlés de notes de fruits à chair jaune, presque exotiques.
La bouche se distingue par une tension remarquable et une texture à la fois ciselée et cristalline. L’attaque est vive, portée par une énergie dynamique, puis le vin évolue avec harmonie et ampleur. L’association des terroirs calcaires structurent le vin autour d’une minéralité nette, élégamment enrichie de touches fruitées savoureuses.

Accords mets & vin

Ce Sancerre blanc sec sublime les poissons de rivière et accompagne avec finesse les viandes blanches rôties.

Millésime :	2023
Appellation :	Sancerre
Propriété :	Domaine Denizot
Cépage :	Sauvignon blanc
Type de vin :	Banc sec
Contenance :	75 cl
Degré d'alcool :	12.5
Label :	En cours de conversion bio
Température de service :	entre 10 et 12°C
Temps de garde :	À ouvrir ou à garder (entre 2026 et 2033)

Vigneron(s)

Thibault Denizot

Terroir

Côte de l’épée, coteau calcaire très abrupt sur la commune d’Amigny, sur une pente inclinée à 40%, exposée Sud – Sud-est.

Vendanges

Manuelles.

Vinification

Fermentation et élevage sous demi-muids (fûts de 600 litres) et cigares (fûts allongés de 350 litres) sur lies fines. Les fûts proviennent de la tonnellerie Atelier Centre France qui réalise notamment des cerclages vapeur et un choix des bois minutieux favorisant la finesse du grain en évitant les marquages trop prononcés du bois.