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Chinon Domaine Carroi - Bon Air 2011
Cuisine et Vins de France s'enthousiasme pour Les Débonnairtes 2011, un chinon d'une rare fraicheur sans soufre ajouté.
"Parmi les vignobles qui ont connu la gloire, nombre d'entre eux se sont reposés sur leurs lauriers. Sauf Chinon qui, depuis les guerres picrocholines rabelesiennes, a toujours su travailler son capital sympathie. Mais pas que... Si les vignerons n'avaient pas suivi le chemin de la qualité, le rouge de cabernet franc serait tombé dans la vulgarité. C'était sans compter sur le dynamisme géant de c e vignoble qui révèle à chaque instant de nouveaux talents. Parmi eux, Luc Sébille se lance sur le Domaine Carroi Bon Air, il y a une poignée d'années. L'âge vénérable de ses vignes, entre 40 et 80 ans, et un terroir parfait donnent le ton de ces Débonnaires à la pointe minérale. Bien tendu, un profil souple et léger pour un vin sans soufre au délicieux goût de cerise." Cuisine et Vins de France Février - Mars N° 156
Chinon Domaine Carroi - Bon Air 2011
