Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2023

• Couleur :

  blanc sec

• Cépage(s) :

  100% Sauvignon

• Terroirs :

  Argilo-calcaire (70% terre blanche, 30% caillotes)

• Vendanges :

  Manuelles.

• Vinification :

  Pressurage long et doux (3h30) avec séparation des jus et traitement à part. Débourbage après 48 heures au froid. Levurage (levure neutre). Fermentation en cuve inox et émail a basse température (16 et 18°) pendant 15 jours.

• Élevage :

  Élevage sur lies fines avec brassage.

• Ouvrir :

  2024 - 2028