Un vin rouge souple, soyeux et gourmand à la fois, d'une belle énergie !
Note du Club Pépites de Loire :
9/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2022
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Argilo calcaire sur calcaire lacustre ou «Pierre de Champigny» sur le village de Champigny. Ere Eocène ludien.
Vendanges :
Manuelles en caisses.
Vinification :
Macération en Cuves béton de 50hl, sans levurage pendant 3 semaines. Une cuve a été vinifiée en grappes entières pour amener de l’élégance à ce millésime très riche.
Élevage :
Après la fermentation malolactique, la Folie sera élevée pendant 8 mois dans des foudres bois de 38hl.
Ouvrir :
2024 - 2028
Notes de dégustation
Un nez très mur où les fruits noirs l'emportent. En bouche, le vin se relève puissant, sur des notes de fruits noirs et rouges, le tout doté de tanins soyeux. « La Folie » est propose en bouche des fruits croquants en s'appuyant sur des tanins souples et élégants.
Accords Mets Vins
Après une légère aération, vous pourrez servir ce vin entre 16 et 18°C avec un carré d’agneau, ou pour et accompagner les viandes grillées
Avis de la Presse
"Très belle rencontre entre la fleur et un fruit séveux dans ce rouge doucement extrait pour ne garder qu'un jus pur aux tanins pleins d'élan."
[RVF]
Le Monde "Le calcaire a mis toute son énergie pour conférer à ce vin une telle puissance aromatique et tannique. Pourtant il y a aussi de la finesse et de la délicatesse au palais. Et à la fin, un look ciselé. Plus classieux que fou."