MARIA JUBY 2005 - Domaine Patrick Baudouin - Coteaux du Layon

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  • MARIA JUBY 2005
    MARIA JUBY 2005

    Etiquette

    • Vin Bio
    • 50 cl
      Moelleux
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    MARIA JUBY 2005


    Du botrytis des premières tries, très pur, très confit, mais avec beaucoup de fraîcheur.

    Note du Club Pépites de Loire :

    9.6/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      50 cl

    • Millésime :

      2005

    • Couleur :

      blanc moelleux

    • Cépage(s) :

      100% Chenin

    • Vendanges :

      Récolte manuelle des baies rôties très concentrées.

    • Vinification :

      Ni levurage, ni chaptalisation….Pressurage soigné très lent –Débourbage naturel 24 h - Fermentations lentes en fûts de 1 et 3 vins. Elevage en futs puis élevage en cuve jusqu’à la mise en bouteilles.

    Notes de dégustation

    • Le mot du vigneron : Vin de « TERROIR » magnifié par la « pourriture noble », cette bouteille exceptionnelle appelle des moments privilégiés ; vin de "méditation", échanges, réflexions, plaisirs ou détente…. Mais nous le mettons aussi à table, en gastronomie...Le gras, le nerf et la complexité du vin se marieront avec foies gras, curry épicé d’agneau, sucrés salés, agrumes.... L’accord avec les fromages persillés (stilton..) sera également détonnant...