Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2023

• Couleur :

  rouge

• Cépage(s) :

  100% Pinot noir

• Terroirs :

  Vignes plantée en 2003 sur des Graves Sablo- argileuse de terrasses sédimentaires du quaternaire déposée par les fleuves qui ont façonné la Vallée du Cher.

• Vendanges :

  Manuelles.

• Vinification :

  Une macération sous gaz carbonique, à 10°C, est faite avant la fermentation. La fermentation s’opère lentement entre 25 et 29°C. Plusieurs remontages du moût sont réalisés. Une macération d’une semaine suivra la fin de fermentation.

• Élevage :

  En cuve et pour partie en fûts de chêne de quatre vins