Porté par une belle structure, on est séduit par ses jolis fruits blanc, sa rondeur et sa minéralité.
Un vin riche, équilibré complet avec de jolie notes exotiques. Il n'en est pas moins aérien et d'une très belle vivacité....
Une cuisine asiatique !
"Vincent Carême mise sur des vouvray secs et demi-secs, au fruit net et pur. Il fait partie de la jeune génération qui rend à ce grand terroir de Vouvray ses lettres de noblesse. Sa gamme est franche, d'expression loyale, de plus en plus minérale - l'élevage en fûts est aussi plus précis - et ce, de la bulle (bien maîtrisée) au liquoreux. Au delà de leur précision, une harmonie se dégage désormais des vouvrays." [RVF]
"Depuis 1999, Vincent Careme a su imposer son style de vins raffinés, digestes, et sa progression qualitative est manifeste au fil des millésimes." [Bettane & Desseauve]
Des fines bulles de Chenin, pétillantes à souhait, à savourer entre bons amis à l'apéritif.
Doté d'une bulle très fines, L'Ancestrale développe des arômes de nougat frais et de subtiles notes fumées. Un plaisir !
Un Chenin sec d'une très belle mâche et d'un soyeux irréprochable avec quelques touches épicées.
On retrouve les marqueurs qui ont fait la notorié de la cuvée emblèmatique du Domaine «Le Clos» avec encore plus de profondeur et de minéralité.
L'expression du Chenin moelleux à l'honneur, incontournable pour les amateurs du genre !
Un vin hors du commun d'une très grande intensité aromatique.