Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2020

• Couleur :

  rouge

• Cépage(s) :

  100% Cabernet franc

• Terroirs :

  Les plateaux argilo-siliceux sont exposés plein sud sur la commune de Beaumont-en-Véron au nord ouest de Chinon.

• Vendanges :

  Vendangés manuellement puis sont éraflés dans le chai et encuvés en grains non foulés pas tapis élévateur respectueux plus que tout de la baie.

• Vinification :

  La fermentation, associée aux pigeages, est suivie à 30°C et la macération est poussée à 25-30 jours favorisant une forte extraction des éléments constitutifs de la structure.

• Élevage :

  Les Peuilles sont élevés partiellement ou en totalité selon le millésime en foudres de 50hl durant 6 à 10 mois, période nécessaire à l'obtention d'une structure fine et délicate.

• Ouvrir :

  Après une heure d'aération en carafe à 16°C

• Garde :

  Beau potentiel de vieillissement.