La Chevalerie 2018 - Domaine de la Chevalerie - Bourgueil - Stéphanie, Emmanuel et Pierre Caslot

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  • La Chevalerie 2018
    La Chevalerie 2018

    Etiquette

    • Vin Bio
    • 75 cl
      Rouge
    • Lot Mini.
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    29.80 € TTC l'unité

    La Chevalerie 2018


    Une texture suave où se mêlent épices et fruits noirs bien murs.... avec une belle fraicheur. Un vrai régal!

    Note du Club Pépites de Loire :

    9.0/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2018

    • Couleur :

      rouge

    • Cépage(s) :

      100% Cabernet franc

    • Terroirs :

      Parcelle en bas des coteaux constituée de sables mêlés d'argile contenant des spongiaires siliceux roulés ainsi que des silex au Sud de Restigné..

    • Vendanges :

      Manuelles en caisses.

    • Vinification :

      Encuvage par gravité, pas de foulage. Fermentation avec levures indigènes. Infusion à température douce d'une vingtaine de jours à 1 mois.

    • Élevage :

      En cuves bois.

    • Ouvrir :

      2028 - 2038

    Notes de dégustation

    • Au nez se mêlent les fruits noirs murs (cassis, mures) avec des fragrances épicées qui évoquent le poivre gris et la girofle. Après quelques minutes, des notes de prunes chaudes se délivrent
      La bouche est ample et concentrée avec une trame souple et veloutée laissant apparaître des saveurs de fruits noirs compotés. Après deux heures d'oxygénation, des saveurs de truffes noires se libèrent


    Accords Mets Vins

    • A savourer à 16°C après deux heures de carafe sur sur un agneau de lait rôti et une poêlée de légumes oubliés.


    Avis de la Presse

    • "Nez un peu discret sur les fruits rouges et noirs, avec des notes de minéralité, d’orange sanguine, de fumée, de sous-bois et une touche subtile d’épices douces. En bouche de la mâche, du fruit, de la fraîcheur, une structure tout en souplesse, une douce acidité et des tanins fins." [Gault & Millau]