La Folie 2023 - Château Yvonne - Saumur Champigny - Mathieu Vallée

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  • La Folie 2023
    La Folie 2023

    Etiquette

    • Vin Bio
    • 75 cl
      Rouge
    • Lot Mini.
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    19.60 € TTC l'unité

    La Folie 2023


    Un Folie sur les fruits rouges à la fois soyeuse et gourmande, aavec toujours une belle énergie !

    Note du Club Pépites de Loire :

    9/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2023

    • Couleur :

      rouge

    • Cépage(s) :

      100% Cabernet franc

    • Terroirs :

      Argilo calcaire sur calcaire lacustre ou «Pierre de Champigny» sur le village de Champigny. Ere Eocène ludien.

    • Vendanges :

      Manuelles en caisses.

    • Vinification :

      Macération en Cuves béton de 50hl, sans levurage pendant 3 semaines. Une cuve a été vinifiée en grappes entières pour amener de l’élégance à ce millésime très riche.

    • Élevage :

      Après la fermentation malolactique, la Folie sera élevée pendant 8 mois dans des foudres bois de 38hl.

    • Ouvrir :

      2025 - 2028

    Notes de dégustation

    • 2023 est une année marquée par un printemps et un été chauds et humides. Des pluies début septembre ont augmenté le risque de pourriture. Pour vendanger à une maturité optimale, le choix était d'attendre début octobre en espérant qu’un été indien s’installe. Les vendanges ont alors pu s'effectuer sous un soleil radieux et la qualité des raisins étaient surprenantes,offrant une cuvée gourmande aux accents de fruits rouges. On retrouve des équilibres de rouge de Loire arrivés à maturité tardivement..


    Accords Mets Vins

    • Après une légère aération, vous pourrez servir ce vin entre 16 et 18°C avec un carré d’agneau, ou pour et accompagner les viandes grillées


    Avis de la Presse

    • "Très belle rencontre entre la fleur et un fruit séveux dans ce rouge doucement extrait pour ne garder qu'un jus pur aux tanins pleins d'élan." [RVF]


    • Le Monde
      "Le calcaire a mis toute son énergie pour conférer à ce vin une telle puissance aromatique et tannique. Pourtant il y a aussi de la finesse et de la délicatesse au palais. Et à la fin, un look ciselé. Plus classieux que fou."