D'une concentration exceptionnelle pour un blanc sec, alliant énergie, richesse et tension. Somptueux !
Note du Club Pépites de Loire :
9.5/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2022
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Chenin
Terroirs :
la Martinière se situe au pied de la butte de Chaume sur les grands terroirs du Quarts de Chaume. Nous exprimons ici dans une version sec toute la personnalité de ce terroir unique.
Vendanges :
Manuelles avec table de tri à la parcelle et tris successifs.
Vinification :
Pressurage en grappes entières, absence de sulfitage de la vendange et du moût, fermentation malolactique spontanée. Puis fermentation et élevage sur lie totale en foudres de 20hl et barriques de 400 litres.
Ouvrir :
2024 - 2034
Notes de dégustation
Un nez intense et éminemment complexe de notes de fleurs, de tilleuls, d'amande, d’agrumes... La bouche dense impressionne par son volume en offrant une palette aromatique gargantuesque...
Accords Mets Vins
Noix de Saint Jacques à la mangue ou une pintade aux mirabelles...