Seulement 11° et pourtant il y a du vin dans cette bouteille avec une netteté du fruit remarquable !
Un vin de copain au sens noble du terme car au nez comme en bouche l’expression du fruit est très nette et la gourmandise est son maître mot.
Les vendanges en vert auront permis de bien maîtriser ce chenin, qui a juste reçu une micro pointe de souffre à la mise.
Voilà c’est gourmand, nature, précis, c’est un vin de printemps d’été et d’été indien... bref le vin des beaux jours !
Apéritifs, plateau de charcuterie ou de poissons, chèvres frais... j’ai dit apéritifs?
Sur des notes de fruits blancs, finement épicés, la bouche est gourmande et dotée d'une belle tension !
Ce chinon blanc libère avec élégance ses arômes épanouis de fleurs blanches et de fruits avec une pointe de minéralité.
Quelle matière ! Ces vieilles vignes nous offrent une mâche superbe, une fraîcheur crayeuse et une grande maturité du fruit.
Sur le millésime 2020, le Clos Guillot gagne encore en densité et en gourmandise, avec toujours une très belle pureté aromatique.
Complexe, avec de la matière et du gras, de jolis fruits mûrs, la Croix Boissée reste un joyau de l'appellation.