Un remarquable sauvignon blanc, sec, à son apogée
Ici on est plus sur l'expression d'un terroir que sur le côté variétal du sauvignon
Le nez est net, floral, sur des notes d'écorce de mandarine et de kumquat.
La bouche est pure et bien ciselée.
On y retrouve ses touches d'écorces d'agrumes avec ses notes d'évolution légèrement pétrolées.
Belle sapidité en fin de bouche,qui appelle biensûr à la modération !
Risotto aux seiches ou une brandade de morue...
Toujours aussi frais, exaltant et stimulant, avec son gras, ses notes de fruits blancs et sa pointe d’agrumes.
Un Pinot noir sur le fruit disposant d'une très belle matière. Un vin gourmand.