Les 5 éléments 2021 - Domaine de l'R - Chinon - Frédéric Sigonneau

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    Les 5 éléments 2021

    Etiquette

    • Vin Bio
    • 75 cl
      Rouge
    • Lot Mini.
    +
    --
    1
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    15.50 € TTC l'unité

    Les 5 éléments 2021


    La cuvée la plus représentative du domaine pour son côté gouleyant et charmeur.

    Note du Club Pépites de Loire :

    8.9/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2021

    • Couleur :

      rouge

    • Cépage(s) :

      100% Cabernet franc

    • Terroirs :

      5 parcelles sur 3 terroirs. Des montilles (petites buttes de la vallée de la Vienne avec des graviers, argile et calcaire) puis des sables sur une très vieilles vigne et des argilo-graveleux.

    • Vendanges :

      Vendanges manuelles en caisses ajourées. Encuvage par gravité. Rendement : 35 Hl/Ha

    • Vinification :

      Fermentation spontanée (levures indigènes) en cuves ciment brut avec des remontages légers quotidiens de courte durée.

    • Élevage :

      Les fermentations malolactiques se font également en cuve ciment où le vin est élevé de 12 mois.

    Notes de dégustation

    • Du fruit du fruit du fruit ! Voilà trois exigences qiu'on apprécie. Cette cuvée possède néanmoins tous les marqueurs d'un chinon digne de son appellation, de la puisssance avec de la retenue, de l'intensité sasns aspérité, de la gourmandise avec une pointe de caractère.... et ce ne sont pas ces jolis fruits noirs (cerise et mûre) un poil torréfiés qui nous contrediraient. La bouche est gourmande mais cela reste bien plus qu'un vin de soif : c'est le vin des amateurs de Chinon !


    Accords Mets Vins

    • De la planche de charcuterie au veau marengo, les accords sont multiples.... on peur aussi l'ouvrier en préparant le repas !