Notes de dégustation

• Le cépage Romorantin en lui-même est déjà un trésor ultra-rare, avec une surface de culture estimée à 80 ha dans le monde,dont 41 hectares forment la micro-appellation Cour-Cheverny, dont le Domaine de Montcy est l'un des 11 vignobles seulement cultivant 1,5 Ha. Le cœur est une parcelle de 0,8 hectare, plantée en 1940 sur un sol limono-sableux calcaire, qui fournit le matériel de raisin biodynamique de près de 3000 bouteilles de Licorne (anciennement Plénitude).
  Au nez, des flaveurs de pommes et de rhubarbe sont soutenues par un léger boisé.
  La bouche est riche, puissante, élégante à la fois fruitée et florale. Sa fraîcheur minérale est persistante.
  Le très haut de gamme de l'appellation !