Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2023

• Couleur :

  blanc sec

• Cépage(s) :

  100% Chenin

• Terroirs :

  Des vignes de 40 à 50 ans sur un sol argilo calcaire sur calcaire du Crétacé Turonien dit «Tuffeau».

• Vendanges :

  Manuelle en caisse, avec passage sur table de tri.

• Vinification :

  Levures indigènes, Une fermentation lente dans des futs de 500 litres appelés tonnes sur 40% du volume. Pas de fermentation malolactique.

• Élevage :

  Quatre mois sur lies fines, pour donner du fruité et complexité au vin.

• Ouvrir :

  2025 - 2028