Chenin Botrytisé mais sec, entonné dans 5 barriques directement après pressurage. Remarquable !
Note du Club Pépites de Loire :
9.2/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2021
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Chenin
Terroirs :
Parcelle orientée sud, sur sol calcaire.
Vendanges :
Manuelles en caisses.
Élevage :
Elevage de 15 mois sur lies en tonneaux de 500L
Ouvrir :
2023 - 2028
Notes de dégustation
Le nez puissant révèle des notes de fleurs d’acacia et de fruits à chair blanche. On retrouve cette puissance et cette ampleur en bouche avec des notes de miel, de châtaigne et de coing. Le finale nous offre minéralité et fraîcheur.
Accords Mets Vins
Un vin complet, complexe à découvrir sur une viande blanche à la crème et aux morilles. Déjà impressionnant et qui récompensera également les plus patients...