La nouvelle cuvée parcellaire du domaine est une très belle expression de son terroir solaire, à la fois riche et ciselée par sa minéralité.
Note du Club Pépites de Loire :
9.2/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2022
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Sauvignon
Terroirs :
Exposé plein Sud, Les Bouffants reposent sur un coteau de calcaire et griotte sur la commune de Chavignol..
Vendanges :
Manuelles en caisses.
Vinification :
Fermentation et élevage sous demi-muids (fûts de 600 litres) et cigares (fûts allongés de 350 litres) sur lies fines.
Notes de dégustation
L’expression olfactive est intense et complexe : le buis, la fleur blanche, les agrumes et une note exotique. En première impression, la bouche est riche et pleine. Puis s'installent la fraîcheur et sa belle trame calcaire, d'une profonde vivacité. La puissance aromatique vient harmonieusement équilibrer ce sauvignon, de premier ordre; qui révèle de somptueux amers en finale.
Accords Mets Vins
Une truite ou un saumon... et bien sûr un chavignol...