De la concentration, de la vivacité et de l'ampleur, résolument un très beau vin de terroir.
Nez élégant sur des notes minérales prononcées, notes de pierre à fusil, de silex, notes d'agrumes, notes de coquilles d'huitre. L'attaque est nette et droite, la bouche est cristalline et empreinte d'une très grande pureté, belle fraicheur maritime; bouche élancée, grasse et complexe, notes très salines, notes crayeuses, notes d'agrumes. Un vin doté d'une grande allonge avec une persistance iodée.
Servir à 11°C sur des cuisses de lapin au romarin et un tian de courgettes ou une cuisine asiatique.
Un beau volume et une très belle complexité en bouche.
Un vin bien équilibré entre sa fraîcheur citronnée, sa minéralité et ses notes iodées, c'est le compagnon idéal d'un plateau de fruits de mer.
Un cabernet suave, riche et délicat, sur les petits fruits rouges et noirs. Un must de douceur finement épicée.
Un vin gras, opulent qui conserve fraîcheur et vivacité. A savourer dès à présent !
Alliant pureté, élégance et vivacité, ce vin riche et délicat donne, à travers son élevage, un autre regard sur le melon de bourgogne. A son apogée !