Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2021

• Couleur :

  rouge

• Cépage(s) :

  100% Cabernet franc

• Terroirs :

  Sols argilo calcaire, sur les coteaux plein sud de Beauvais ,des Brunetières et des Bézards. Agriculture raisonnée.

• Vendanges :

  Manuelles.

• Vinification :

  Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin. Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage. La macération a duré 18 jours. Malolactique en foudre de chêne.

• Élevage :

  L'élevage du millésime 2014 dans les foudres a duré 14 mois Élevage et mise en bouteille : Cette cuvée a été assemblée en décembre 2015, après une légère filtration, elle a été mise en bouteille au mois de janvier 2016.

• Garde :

  2025 - 2028