{"product_id":"cepage-sauvignon","title":"Cépage Sauvignon blanc","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"float: left; font-family: 'Apple Chancery','Lucida Handwriting','Segoe Script',cursive; ; font-size: 2.8em; line-height: 1; padding-right: 8px;\"\u003eT\u003c\/span\u003eegenstelling van wat men vandaag de dag zou kunnen denken, was \u003cstrong\u003eCentre-Loire\u003c\/strong\u003e niet altijd het heiligdom van de sauvignon blanc. Eeuwenlang, onder invloed van het hertogdom Bourgondië, waren de hellingen van Sancerre grotendeels beplant met pinot noir en gamay. Aan het eind van de 19e eeuw verandert alles door de \u003cstrong\u003efylloxera \u003c\/strong\u003e: alles moet opnieuw worden geplant, en de \u003cstrong\u003esauvignon blanc\u003c\/strong\u003e, die gemakkelijker te enten is op Amerikaanse onderstammen die resistent zijn tegen de luis, wint langzaam terrein. Een smakelijk weetje: het is \u003cstrong\u003eQuincy\u003c\/strong\u003e, en niet Sancerre, die in 1936 de eerste is en de allereerste AOC van de Val de Loire wordt, slechts enkele maanden voor zijn beroemde buurvrouw.\n\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eQuincy claimt overigens een \u003cstrong\u003etweeduizend jaar oude wijngaard\u003c\/strong\u003e en doet zich voor als de ware bakermat van de sauvignon in de regio, volgens de legende geïntroduceerd door de cisterciënzer monniken van de \u003cstrong\u003eabdij van Beauvoir\u003c\/strong\u003e. Op zijn zand- en grindgronden, die sterk verschillen van de kalksteen van Sancerre, explodeert het ras in frisheid en fruit, citrusvruchten, witte vruchten, exotische tonen, ver verwijderd van de minerale strengheid die men soms te snel met sauvignon associeert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePrecies ernaast cultiveert \u003cstrong\u003eReuilly \u003c\/strong\u003eeen even unieke identiteit, op een mozaïek van rode zandgronden, grind en kleikalk: zijn witte wijnen, levendiger en strakker, spelen in op de smaak van rode bessen en citrusvruchten. \u003cstrong\u003eMenetou-Salon\u003c\/strong\u003e, erkend in \u003cstrong\u003e1959\u003c\/strong\u003e, dankt zijn karakter aan kalkgronden vol oesterfossielen en aan \u003cstrong\u003ekimmeridgiense mergel\u003c\/strong\u003e, wat soepele en onmiddellijk charmante wijnen oplevert, meer op het fruit dan op de steen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMaar als er één terroir bekroond moest worden, dan is dat ongetwijfeld \u003cstrong\u003eSancerre\u003c\/strong\u003e. Daar vormt de geologische breuk, die lagen uit het Jura en het Krijt blootlegde, op zichzelf een mozaïek: de \u003cstrong\u003ekalksteen\u003c\/strong\u003e levert precieze en evenwichtige wijnen op, de \u003cstrong\u003ekimmeridgiense witte aarden\u003c\/strong\u003e een rondheid vol finesse, en de \u003cstrong\u003esilex \u003c\/strong\u003edie beroemde rooktoon die zijn legende tot in het buitenland heeft gemaakt. Het is misschien wel dit unieke vermogen om op één enkele helling alle diversiteit te concentreren die zijn buurvrouwen elk op hun eigen manier uitrollen, dat Sancerre uiteindelijk als de wereldwijde referentie voor de sauvignon uit de Loire heeft gepositioneerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"float: left; font-family: 'Apple Chancery','Lucida Handwriting','Segoe Script',cursive; ; font-size: 2.8em; line-height: 1; padding-right: 8px;\"\u003eV\u003c\/span\u003ean de theorie naar het glas: hier zijn zes cuvées, nauwkeurig geselecteerd in nauw contact met de wijnbouwers, om de sauvignon blanc in al zijn adeldom te proeven: \u003c\/p\u003e","brand":"Pépites de Loire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52637786276181,"sku":null,"price":106.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/pepitesdeloire.com\/nl\/products\/cepage-sauvignon","provider":"Pépites de Loire","version":"1.0","type":"link"}