{"product_id":"cepage-sauvignon","title":"Cépage Sauvignon blanc","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"float: left; font-family: 'Apple Chancery','Lucida Handwriting','Segoe Script',cursive; ; font-size: 2.8em; line-height: 1; padding-right: 8px;\"\u003eC\u003c\/span\u003eontrariamente a lo que se podría pensar hoy, el \u003cstrong\u003eCentre-Loire\u003c\/strong\u003e no siempre fue el santuario del sauvignon blanc. Durante siglos, bajo la influencia del ducado de Borgoña, las laderas de Sancerre estaban plantadas mayoritariamente con pinot noir y gamay. Todo cambia a finales del siglo XIX con el \u003cstrong\u003efiloxera \u003c\/strong\u003e: hay que replantarlo todo, y el \u003cstrong\u003esauvignon blanc\u003c\/strong\u003e, más fácil de injertar sobre portainjertos americanos resistentes a la pulga, se impone poco a poco. Anécdota sabrosa: es \u003cstrong\u003eQuincy\u003c\/strong\u003e, y no Sancerre, quien se lleva la medalla en 1936, convirtiéndose en la primera AOC del Valle del Loira, apenas unos meses antes que su famosa vecina.\n\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eQuincy reivindica, además, un \u003cstrong\u003eviñedo bimilenario\u003c\/strong\u003e y se enorgullece de ser la verdadera cuna del sauvignon en la región, introducido según la leyenda por los monjes cistercienses de la \u003cstrong\u003eabadía de Beauvoir\u003c\/strong\u003e. Sobre sus suelos de arenas y gravas, muy diferentes de la caliza de Sancerre, la variedad explota en frescura y fruto, cítricos, frutas blancas, notas exóticas, lejos de la austeridad mineral que a veces se asocia demasiado rápido al sauvignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eJusto al lado, \u003cstrong\u003eReuilly \u003c\/strong\u003ecultiva una identidad igual de singular, sobre un mosaico de arenas rojas, gravas y arcillo-calizas: sus blancos, más vivos y tensos, apuestan por la grosella negra y los cítricos. \u003cstrong\u003eMenetou-Salon\u003c\/strong\u003e, reconocida en \u003cstrong\u003e1959\u003c\/strong\u003e, debe su carácter a suelos calcáreos repletos de fósiles de ostras y a \u003cstrong\u003emargas kimmeridgianas\u003c\/strong\u003e, que dan vinos suaves e inmediatamente encantadores, más por el fruto que por la roca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePero si hubiera que coronar un solo terruño, sería necesariamente \u003cstrong\u003eSancerre\u003c\/strong\u003e. Allí, la falla geológica que dejó al descubierto capas del Jurásico y del Cretácico moldea por sí sola un mosaico: las \u003cstrong\u003ecaillottes calcáreas\u003c\/strong\u003e ofrecen vinos precisos y equilibrados, las \u003cstrong\u003etierras blancas kimmeridgianas\u003c\/strong\u003e una redondez llena de finura, y los \u003cstrong\u003esílexes \u003c\/strong\u003eesa famosa nota ahumada que ha forjado su leyenda hasta la exportación. Quizás sea esta capacidad única de condensar, en una sola ladera, toda la diversidad que sus vecinas despliegan cada una a su manera, lo que acabó por imponer a Sancerre como la referencia mundial del sauvignon del Loira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"float: left; font-family: 'Apple Chancery','Lucida Handwriting','Segoe Script',cursive; ; font-size: 2.8em; line-height: 1; padding-right: 8px;\"\u003eD\u003c\/span\u003ee la teoría a la copa: aquí hay seis cuvées elegidas de la mano de los propios viticultores para degustar el Sauvignon blanc en toda su nobleza: \u003c\/p\u003e","brand":"Pépites de Loire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52637786276181,"sku":null,"price":106.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/pepitesdeloire.com\/es\/products\/cepage-sauvignon","provider":"Pépites de Loire","version":"1.0","type":"link"}