{"product_id":"cepage-cabernet-franc","title":"Cépage Cabernet Franc","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"float: left; font-family: 'Apple Chancery','Lucida Handwriting','Segoe Script',cursive; ; font-size: 2.8em; line-height: 1; padding-right: 8px;\"\u003eT\u003c\/span\u003eoda persona que cruce la puerta de una bodega en \u003cstrong\u003eChinon \u003c\/strong\u003eo en \u003cstrong\u003eBourgueil \u003c\/strong\u003etendrá, tarde o temprano, derecho a la misma historia: en 1631, el \u003cstrong\u003eCardenal de Richelieu\u003c\/strong\u003e, que acaba de elevar sus tierras a ducado-paria, hace enviar desde Burdeos varios miles de plantas de la variedad de uva más reputada de la región a su intendente, el \u003cstrong\u003eabate Breton\u003c\/strong\u003e, encargado de la abadía de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Este las planta alrededor de Chinon y Bourgeil; el vino obtenido es tan bueno que todavía hoy se sigue apodando a la variedad «\u003cstrong\u003e el bretón\u003c\/strong\u003e » tanto en Touraine como en Anjou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eBonita historia — salvo que probablemente sea falsa, o al menos incompleta. Pues ya en el siglo XVI, Rabelais ya hablaba de un «buen vino bretón» al referirse a los vinos del país de Vernon, es decir, casi un siglo antes del episodio de Richelieu. El cabernet franc ya estaba presente y era apreciado en el Loira mucho antes de que el cardenal se metiera en ello. En cuanto a sus verdaderos orígenes, se remontarían al País Vasco, antes de una lenta migración hacia el área de Burdeos y después al Loira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSu consagración científica llega mucho más tarde: en 1997, un equipo de genetistas de la Universidad de California en Davis demuestra que el cabernet franc es uno de los dos progenitores del \u003cstrong\u003ecabernet sauvignon\u003c\/strong\u003e, siendo el otro el \u003cstrong\u003esauvignon blanc\u003c\/strong\u003e; un bonito giro para esta variedad que durante mucho tiempo fue considerada simplemente como el mero acompañamiento de su descendiente bordelés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEn el Loira, el cabernet franc ha hecho además lo que Burdeos nunca le permitió: convertirse en una variedad protagonista por derecho propio, y no en un simple ensamblaje. Tanto en Chinon como en Bourgeil, su expresión varía radicalmente según crezca sobre las \u003cstrong\u003earenas y gravas de las riberas del Loira y del Vienne,\u003c\/strong\u003e dando vinos suaves, afrutados, para beber jóvenes, o sobre las \u003cstrong\u003eladeras de tufa y arcilla\u003c\/strong\u003e, donde gana estructura, taninos y capacidad de guarda, a veces durante varias décadas. En \u003cstrong\u003eSaumur-Champigny\u003c\/strong\u003e, siempre sobre esa misma tufa característica del Saumurois, ofrece una tercera versión, entre fruta crujiente y mineralidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"float: left; font-family: 'Apple Chancery','Lucida Handwriting','Segoe Script',cursive; ; font-size: 2.8em; line-height: 1; padding-right: 8px;\"\u003eU\u003c\/span\u003ena variedad procedente de otra parte, adornada con un nombre que miente sobre sus orígenes, pero que con el paso de los siglos se ha convertido en la firma roja más fiel del Valle del Loira, como da fe este cofre:\u003c\/p\u003e","brand":"Pépites de Loire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52637588422997,"sku":null,"price":69.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/pepitesdeloire.com\/es\/products\/cepage-cabernet-franc","provider":"Pépites de Loire","version":"1.0","type":"link"}